Aplicaciones en Nutrición

Aplicaciones en Nutrición

Cuaderno de Trabajo

CASTONGUAY THOMAS

2ª edición

Año 2006

277 páginas

$ 645

Reseña

Contiene un enfoque práctico de la nutrición clínica. Incluye casos de estudio que permiten un análisis de las condiciones nutricionales enfocadas a los principales estilos de vida. El formato permite aplicar las bases de la dietoterapia en condiciones muy específicas que permiten la valoración y el análisis de cada paciente de acuerdo con sus hábitos dietéticos. Desglosa desde un punto de vista estricto las dietas más populares en Norteamérica.

Contenido

El libro se encuentra dividido en dos partes La primera contiene veinte casos de estudio, que ilustran el impacto de la nutrición en la salud, la ingesta individual de nutrientes, manejo del peso y seguridad en los alimentos, incluyendo hojas de trabajo para discutir; así como preguntas sobre cada caso de estudio. La segunda parte incluye los escenarios para actividades de análisis dietéticos, calculados con base en las tablas de composición de alimentos. Registro de la historia dietética de 24 horas. Análisis de una dieta de tres días. Factores de riesgo para enfermedades crónicas. Análisis de dieta de una semana: dieta real contra dieta modelo. Análisis de un refrigerio. Comparación de dos dietas distintas.

Índice:

Parte 1.- Estudio de casos

Parte 2.- Proyectos y actividades para el análisis de la dieta

Módulo A: Actividades de análisis de dieta en grupo

Módulo B: Ejercicios para el calculo de nutrientes

Módulo C: Ejercicios de análisis de la dieta personal

Módulo D: Tarea con diet análisis plus on line