Tratado de Nutrición

Libros y Materiales Técnicos

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El Tratado de Nutrición, 2ª Edición, ha sido editado por el profesor Ángel Gil Hernández, en compañía de once distinguidos co editores, todos ellos profesionales en distintos campos relacionados con la Nutrición.

El profesor Ángel Gil Hernández es Catedrático de Bioquímica y Biología Molecular de la Universidad de Granada.

Este tratado aporta conocimientos que abarcan desde la Bioquímica y la Biología Molecular, la Fisiología y la Bromatología hasta la Nutrición en el estado de Salud y la Nutrición Clínica.

La 2ª Edición del Tratado de Nutrición, con sus más de 4.000 páginas y cerca de 300 autores, es sin duda el libro de Nutrición más completo que jamás se haya escrito.

El objetivo fundamental de esta obra es servir como obra de estudio y consulta, tanto para profesionales de la Nutrición como para estudiantes en el ámbito de las Ciencias de la Salud, con un enfoque eminentemente didáctico.

Llama poderosamente la atención, por su novedad, la estructuración de la obra, con un tomo completo dedicado al estudio de las Bases fisiológicas y bioquímicas de la Nutrición, con la inclusión de capítulos muy atractivos y modernos, totalmente actualizados tanto en su contenido como en su exposición.

Precio: $ 6600

Financiado con el crédito de la casa, con OCA, VISA o MASTERCAR

En 4 cuotas sin recargo

Acceso a capítulos de muestra de cada tomo como así también de un video del autor presentando la obra.

http://news.ivoxquality.com.br/iqdirect/medicapanamericana/2010_08_24/index.html

Gil

Tratado de Nutrición

Tomo 1 - Bases Fisiológicas y bioquímicas de la nutrición
Edición: 2 / © 2010

Este tomo está dedicado al estudio de las bases fisiológicas, bioquímicas y moleculares de la nutrición.

En él se detallan tanto los aspectos relacionados con la absorción, la digestión y el metabolismo de los macro y micronutrientes, como los efectos de los nutrientes sobre el crecimiento, el desarrollo y la muerte celular, y las interacciones entre genes y nutrientes.

Precio: $ 1936

Gil

Tratado de Nutrición

Tomo 2 - Composición y calidad nutritiva de los alimentos
Edición: 2 / © 2010
En este tomo se considera la composición y el valor nutritivo de los principales sistemas alimentarios, así como de los aditivos, los nuevos ingredientes y complementos alimentarios y los alimentos funcionales.

Asimismo, se incluyen varios capítulos relacionados con la toxicología y la seguridad alimentaria y con el etiquetado y las alegaciones nutricionales.

Precio: $ 1584

Gil

Tratado de Nutrición

Tomo 3 - Nutrición y salud
Edición: 2 / © 2010
Enfocado al conocimiento de los requerimientos nutricionales y a las guías dietéticas en diferentes etapas de la vida desde el lactante hasta el anciano, pasando por la actividad física.

Además se consideran varios aspectos de interés relacionados con la nutrición y la salud pública y los sistemas de información y documentación en nutrición.

Precio: $ 1100

Gil

Tratado de Nutrición

Tomo 4 - Nutrición clínica
Edición: 2 / © 2010
Este tomo estudia los requerimientos nutricionales en los estados patológicos y su relación con las bases genéticas de la enfermedad y establece las pautas detalladas de la nutrición enteral y parenteral en numerosas patologías.

Precio: $ 1980

Ángel Gil Hernández

Catedrático de Bioquímica y Biología Molecular. Universidad de Granada.
Actualmente imparte varios cursos de Bioquímica y Biología Molecular en las licenciaturas de Farmacia y Ciencia y Tecnología de los Alimentos, y en la Diplomatura de Nutrición y Dietética en la Universidad de Granada.

Es Profesor del Máster de Nutrición Humana y de los Programas de Doctorado de Calidad de Bioquímica y Biología Molecular, Nutrición Humana y Ciencia y Tecnología Alimentaria. Además es Director del Master Virtual de Nutrición Clínica del Centro de Enseñanzas Virtuales de la Universidad de Granada en colaboración con la SENPE.

Ha sido Director del Departamento de I+D de Puleva desde 1983 hasta 1994 y del Departamento de I+D de Abbott Laboratories en España desde 1994 a 1996.

Asimismo, ha sido Director Gerente de la Fundación Empresa- Universidad de Granada desde el año 2001 al 2004.

Su labor investigadora en el campo de la Nutrición ha estado centrada en los efectos biológicos de los nucleótidos de la dieta, así como en el metabolismo lipídico en la infancia y en las relaciones de los lípidos de la dieta y la enfermedad inflamatoria intestinal.

También se dedica a la investigación en aspectos relacionados con la obesidad y enfermedad cardiovascular.

En la actualidad dirige el Grupo de Investigación de la Junta de Andalucía denominado “Bioquímica de la Nutrición: Implicaciones terapéuticas” CTS-461.

Es Editor de 14 Libros y ha publicado 62 Capítulos de libros sobre diversos aspectos del metabolismo de los nutrientes en la salud y la enfermedad.

Ha publicado más de 270 artículos científicos, la mayor parte de ellos en revistas internacionales, dedicados a diferentes aspectos de la Nutrición y de las Ciencias de los Alimentos.